Gastronomia

Le gallette di farro sono realizzate esclusivamente con farro selezionato sottoposto a soffiatura. Ricche di proprietà nutrizionali sono un'ottima alternativa alle fette biscottate. Contengono pochi grassi e molte fibre. Grazie al loro spessore sono facili da utilizzare come base per confetture, composte di frutta e paté spalmabili.

Serra del Parco lavora i suoi chicchi nel proprio laboratorio in modo artigianale, garantendo un prodotto di alta qualità. La farina di fagioli ha il vantaggio di aumentare la consistenza dei prodotti da forno e il loro contenuto proteico.

375 gr

Le "Caserecce" sono formate da due fili di pasta attorcigliati. Questi piccoli pezzi di pasta sono versatili perché la loro forma trattiene perfettamente il sapore del sugo mantenendo la consistenza al dente. Le variazioni permettono di abbracciare sia salse raffinate che semplici.

La composta di ciliegie preparata con frutta fresca è ideale per la preparazione di dessert o come accompagnamento a ricotta e gorgonzola.

I cachi biologici locali sono lavorati a mano. Sono affettati e messi a macerare in aceto di vino bianco. Poi condita con erbe locali e invasata a mano. Conservato in olio extravergine di oliva di qualità. Nessun conservante aggiunto.

Suggerimenti per l'uso: come guarnizione per panini o per accompagnare salumi piccanti e formaggi stagionati, ma anche piatti di salmone affumicato, maiale e selvaggina.

Olio extravergine di oliva biologico ottenuto dalla spremitura di diverse varietà di olive: Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Pesciolina.

Anno di raccolto: 2023

Le "conchiglie" sono un formato delicato ed elegante che raccoglie la salsa cremosa come il coperchio di uno scrigno. L'ampia cavità trattiene i sapori delle salse e li porta al palato con tutta la loro intensità.

I pomodori pelati sono raccolti al punto giusto di maturazione per essere trasformati. Eccellenti per la preparazione di sughi, conservano intatto tutto il sapore dei pomodori freschi.

La crema di tartufo è a base di funghi, tartufo nero estivo (5%) e olio extravergine di oliva. Da gustare su pane tostato, bruschette o pizza.

Il cuscus è un prodotto tipico del Nord Africa, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale, dove viene chiamato cascà. Questo couscous è prodotto con farina di grano duro 100% italiana.

Suggerimenti per l'uso: il cuscus è molto versatile in cucina. Può essere utilizzato in piatti caldi e freddi, accompagnato da verdure, carne o pesce.

La farina di lenticchie è ricca di fibre e proteine. È un ingrediente originale e gustoso per variare e arricchire la vostra cucina. Questa farina può essere utilizzata per addensare creme, zuppe e per preparare polpette vegetariane o di carne. La farina di lenticchie ha un sapore gradevole e migliora la dolcezza dei prodotti da forno.

Confezione da 375 gr

Il fleur de sel viene raccolto a mano dai salinai dalla superficie dell'acqua all'interno dei bacini salanti al mattino, prima che si alzi il vento. Viene poi confezionato senza subire alcun trattamento. Il fleur de sel si usa soprattutto sui piatti cotti, anche freddi. È molto solubile, ricco di magnesio, potassio, iodio e di tutti gli oligoelementi che fanno bene all'organismo.

I "fusilli" sono uno dei quattro formati di pasta più popolari tra gli italiani (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Si chiamano in modi diversi nelle varie parti d'Italia. Consultate i nostri suggerimenti qui sotto.

La marmellata di fichi preparata solo con fichi freschi è ideale per la preparazione di dolci e con tutti i tipi di formaggio.

Peso netto: 220 g

Questa crema si prepara con brodo vegetale, caciocavallo, tartufo bianco e olio extravergine di oliva. Ne approfitterete appieno utilizzandola per condire piatti di pasta (ad esempio tagliatelle ai gamberi), risotti ma anche piatti di carne e pesce.

50 gr

Il cuscus è un prodotto tipico del Nord Africa, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale, dove viene chiamato cascà. Questo couscous è prodotto con farina di grano duro 100% italiana.

Suggerimenti per l'uso: il cuscus è molto versatile in cucina. Può essere utilizzato in piatti caldi e freddi, accompagnato da verdure, carne o pesce.

Olio extravergine di oliva di qualità aromatizzato al tartufo bianco.

60 ml

Uso consigliato: per esaltare delicatamente i sapori di piatti di pasta, risotti o pizza.

I "fusilli" sono uno dei quattro formati di pasta più popolari tra gli italiani (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Si chiamano in modi diversi nelle varie parti d'Italia. Di seguito sono riportati i consigli su come combinare al meglio questo formato di pasta.

I germogli di aglio biologico fresco locale vengono lavorati a mano. Vengono sbollentate in aceto di vino bianco e poi invasate a mano e conservate in olio extravergine di oliva locale. Senza conservanti aggiunti.

Suggerimenti per l'uso: come condimento per la pasta con parmigiano o pecorino. Come antipasto con salumi o formaggi stagionati. Come accompagnamento a pesce affumicato (tonno, salmone) o a piatti a base di farro (risotti, zuppe) e a piatti di carne.

Salsa pronta all'uso preparata con pomodori freschi locali. Questo prodotto è il risultato di una ricetta tradizionale con ingredienti biologici come l'olio d'oliva e il basilico. Senza conservanti, senza coloranti e senza additivi.

Consigli per l'uso: ideale come condimento per la pasta o per le carni rosse.