Sale & Spezie

Sale marino integrale raccolto a mano nelle saline Culcasi, situate nella riserva naturale di Trapani e Paceco, in Sicilia. Questo sale si forma dall'evaporazione naturale dell'acqua di mare. Durante il processo di trasformazione, non viene sbiancato né raffinato artificialmente e quindi non subisce alcun trattamento chimico. Viene macinato e confezionato senza l'aggiunta di antiagglomeranti.

Sale marino integrale raccolto a mano nelle saline Culcasi, situate nella riserva naturale di Trapani e Paceco, in Sicilia. Questo sale si forma dall'evaporazione naturale dell'acqua di mare. Durante il processo di trasformazione, non viene sbiancato né raffinato artificialmente e quindi non subisce alcun trattamento chimico. Infine, viene macinato e confezionato senza l'aggiunta di antiagglomeranti.

Lo zafferano è una delle spezie più utilizzate in cucina. Della pianta di zafferano vengono utilizzati soltanto gli stimmi, che devono essere lasciati in infusione per 40-60 minuti prima dell'utilizzo. Lo zafferano ha diverse proprietà terapeutiche, per prima quella di combattere lo stress e indurre il buonumore. Il suo utilizzo è indicato per problemi respiratori, gastriti, ulcere allo stomaco, favorisce la digestione e ha un'azione antifermentativa nell'intestino. Ha proprietà disintossicanti e antinfiammatorie ed è da sempre considerato un afrodisiaco naturale. Grazie al consistente apporto di antiossidanti permette un miglioramento delle funzioni del corpo, della memoria e dell'apprendimento.

Capperi di misto calibro con aggiunta di sale marino. Raccolti rigorosamente a mano. Dal sapore vellutato e ben equilibrato con note erbacee e caratteristiche, presentano una polpa carnosa, hanno un colore verde scuro con riflessi violetti-rosacei tipici delle isole vulcaniche. Questo prodotto è estremamente flessibile. Può essere utilizzato per insalate, come guarnizione a piatti di pesce e carne o per arricchire pietanze di vario tipo. Sono da dissalare prima dell’utilizzo oppure da utilizzare in sostituzione del sale stesso.