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I fusilli di grano duro bio di "Miscuglio di Aleppo" evoluto in Molise* sono prodotti dall'azienda agricola Modesto Petacciato esclusivamente con il suo grano. Durante la cottura, questa pasta sprigiona un profumo intenso che evoca quello del grano appena raccolto. La pasta evolutiva ha un sapore rustico e persistente ed è estremamente digeribile anche per chi mostra intolleranze al glutine. Si è, infatti, constatato che questi grani evolutivi hanno un rilascio dell’amido più lento e dunque le risposte glicemiche e insulinemiche post-prandiali su soggetti sani sono meno intense e più lunghe. Così si evitano attacchi di fame e situazioni che, a lungo andare, possono portare all’insulino resistenza.

I rigatoni di grano duro "Miscuglio di Aleppo" * sono estremamente digeribili anche per gli intolleranti al glutine. È stato riscontrato che questi grani in evoluzione hanno un rilascio di amido più lento. Questi prodotti per la pasta hanno un gusto piacevole e caratteristico che non altera il sapore dei sughi utilizzati.

Sale marino integrale raccolto a mano nelle saline Culcasi, situate nella riserva naturale di Trapani e Paceco, in Sicilia. Questo sale si forma dall'evaporazione naturale dell'acqua di mare. Durante il processo di trasformazione, non viene sbiancato né raffinato artificialmente e quindi non subisce alcun trattamento chimico. Viene macinato e confezionato senza l'aggiunta di antiagglomeranti.

Sale marino integrale raccolto a mano nelle saline Culcasi, situate nella riserva naturale di Trapani e Paceco, in Sicilia. Questo sale si forma dall'evaporazione naturale dell'acqua di mare. Durante il processo di trasformazione, non viene sbiancato né raffinato artificialmente e quindi non subisce alcun trattamento chimico. Infine, viene macinato e confezionato senza l'aggiunta di antiagglomeranti.

Il fleur de sel viene raccolto a mano dai salinai dalla superficie dell'acqua all'interno dei bacini salanti al mattino, prima che si alzi il vento. Viene poi confezionato senza subire alcun trattamento. Il fleur de sel si usa soprattutto sui piatti cotti, anche freddi. È molto solubile, ricco di magnesio, potassio, iodio e di tutti gli oligoelementi che fanno bene all'organismo.

Le conchiglie sono un formato delicato ed elegante che raccoglie la salsa cremosa come il coperchio di uno scrigno. L'ampia cavità trattiene i sapori delle salse e li riporta al palato con tutta la loro intensità.

Le penne lisce vengono stirate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura per preservare le qualità nutrizionali e per garantire che la pasta mantenga la sua naturale porosità, perfetta per assorbire i sughi. Quindi chi pensa che "le penne lisce sono scivolose e non tengono il sugo" dovrebbe assolutamente provarle ;-)

Penne lisce di grano duro 100% italiano biologico in confezione EcoPack da 2,5 kg

I rigatoni sono uno dei formati di pasta più popolari in Italia. Il rivestimento della pasta consente di conservare correttamente i sughi. Consultate i nostri consigli di combinazione qui di seguito.

Questi ceci biologici, proposti in un'elegante confezione, sono stati accuratamente selezionati per garantire un prodotto di alta qualità. I ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, minerali, soprattutto calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamine A e B.

Questi fagioli bianchi biologici, proposti in un'elegante confezione, sono stati accuratamente selezionati per garantire un prodotto di alta qualità. Sono ricchi di fosforo, ferro, potassio, calcio e vitamine A, B e C.

Queste cicerchie biologiche, proposte in un'elegante confezione, sono state accuratamente selezionate per garantire un prodotto di alta qualità. Sono ricchi di proteine e fibre. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.

Queste lenticchie biologiche, proposte in un'elegante confezione, sono state accuratamente selezionate per garantire un prodotto di alta qualità. Le lenticchie sono ricche di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio. Tendono a regolare le funzioni intestinali. Facile da preparare ed estremamente nutriente.

La farina di lenticchie è ricca di fibre e proteine. È un ingrediente originale e gustoso per variare e arricchire la vostra cucina. Questa farina può essere utilizzata per addensare creme, zuppe e per preparare polpette vegetariane o di carne. La farina di lenticchie ha un sapore gradevole e migliora la dolcezza dei prodotti da forno.

Confezione da 375 gr

La nocciola "Tonda di Giffoni" è una varietà italiana molto popolare. Una volta sgusciata, scoprirete la particolarità di questa varietà, ovvero una nocciola perfettamente arrotondata. La polpa è bianca e soda, dal sapore molto gradevole. La pelle interna è sottile e facile da rimuovere.

In attesa del nuovo raccolto

Il cuscus è un prodotto tipico del Nord Africa, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale, dove viene chiamato cascà. Questo couscous è prodotto con farina di grano duro 100% italiana.

Suggerimenti per l'uso: il cuscus è molto versatile in cucina. Può essere utilizzato in piatti caldi e freddi, accompagnato da verdure, carne o pesce.

Il cuscus è un prodotto tipico del Nord Africa, della Sicilia occidentale e della Sardegna sud-occidentale, dove viene chiamato cascà. Questo couscous è prodotto con farina di grano duro 100% italiana.

Suggerimenti per l'uso: il cuscus è molto versatile in cucina. Può essere utilizzato in piatti caldi e freddi, accompagnato da verdure, carne o pesce.

Questo Aceto Balsamico di Modena biologico e IGP di alta qualità è stato accuratamente selezionato. Il gusto gradevole e persistente di questo aceto si sposa molto bene con le carni rosse (soprattutto al sangue) e bianche. Si può usare anche come condimento per risotti e verdure grigliate, ma anche per insaporire formaggi stagionati e gelati.

Questo condimento a base di Aceto Balsamico di Modena biologico e IGP di prima qualità è stato accuratamente selezionato. Il gusto gradevole e persistente di questo aceto si sposa molto bene con le carni rosse (soprattutto al sangue) e bianche. Si può usare anche come condimento per risotti e verdure grigliate, ma anche per insaporire formaggi stagionati e gelati.

Una delle caratteristiche principali della pasta lunga e stretta è la sua capacità di adattarsi perfettamente a qualsiasi tipo di accompagnamento. Sughi di carne, pesce, verdure, formaggi e ortaggi vari sono sempre in grado di esaltare il gusto e di offrire aromi e sapori sorprendenti.

Lo spaghettone di semola di grano duro della varietà Saragolla* viene stirato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura per preservarne le qualità nutrizionali. Il processo di macinazione permette di rispettare le caratteristiche del chicco e di ottenere farine più nutrienti che conservano tutti i principi nutritivi (vitamine, oli essenziali, enzimi e sali minerali).