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I rigatoni sono uno dei formati di pasta più amati dagli italiani. I primi veri cultori sono stati i meridionali, soprattutto i siciliani che utilizzano questo formato in un piatto tipico dell’agrigentino – il taganu – che per la tradizione si mangiava il sabato santo. Per esaltare la forma assunta dal pasticcio di pasta, cotta nel coccio, si rompeva il recipiente e si portava in tavola il tondeggiante contenuto. La rigatura della pasta permette a questo formato di trattenere i sughi e far apprezzare di più il connubio di pasta e condimento.

I "fusilli" sono uno dei quattro formati di pasta più popolari tra gli italiani (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni).

Le "conchiglie" sono un formato delicato ed elegante che raccoglie la salsa cremosa come il coperchio di uno scrigno. L'ampia cavità trattiene i sapori delle salse e li porta al palato con tutta la loro intensità.

Fusilli di semola di farro macinata a pietra, trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. I fusilli fanno parte dei quattro formati di pasta i più popolari (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni).

500 g

Le tagliatelle di semola semi-integrale di farro sono trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature per preservarne le qualità nutrizionali e la tenuta. Le tagliatelle sono un formato tipico del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare" dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata.

500 gr

Le "Taccozze" sono un formato di pasta tradizionale del Molise e dell'Abruzzo. In passato, venivano realizzati a mano e per questo la forma della pasta era spesso irregolare.

I "sedanini" prendono il loro nome dall'aspetto "scanalato" che ricorda i bastoncini di sedano.

Olio extravergine di oliva biologico ottenuto dalla spremitura di diverse varietà di olive: Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Pesciolina.

Anno di raccolto: 2024

Una combinazione di sapori intensi. Questa crema può essere gustata come aperitivo su pane tostato o bruschetta, ma anche come piatto con una frittata, pasta o lasagne (asparagi e mozzarella). Si può anche usare in piatti freddi con verdure di stagione.

90 gr

Crema leggermente speziata con tartufo nero e olio extra vergine di oliva. Prova questa crema delicata con un pizzico di spezie sul pane tostato, sulla bruschetta o su una frittata. Per godere della "Piccantella" in un modo diverso, si può anche gustare come pesto nei piatti di pasta o come accompagnamento alla carne.

80 gr

Fatto con cicoria selvatica biologica fresca e dente di leone della regione. Raccolto, lavorato, sbollentato e omogeneizzato con olio d'oliva di alta qualità. Condita con erbe locali, viene poi messa in barattolo senza conservanti.

Suggerimenti per l'uso: ideale su toast, torte di riso, fette biscottate o come condimento per pesce affumicato e piatti di pasta.

Fatti a mano con germogli di aglio fresco locale, conditi con erbe locali e confezionati con olio d'oliva di qualità.

Suggerimenti: ideale su toast, torte di riso, fette biscottate o come condimento per frittate.

Salsa pronta all'uso preparata con pomodori freschi e olive. Senza conservanti, senza coloranti e senza additivi.

Consigli per l'uso: ideale come condimento per la pasta o per la carne rossa.

Salsa pronta all'uso preparata con pomodori freschi locali. Questo prodotto è il risultato di una ricetta tradizionale con ingredienti biologici come l'olio d'oliva e il basilico. Senza conservanti, senza coloranti e senza additivi.

Consigli per l'uso: ideale come condimento per la pasta o per le carni rosse.

Le zucchine locali sono lavorate a mano: affettate, essiccate, macerate in aceto di vino bianco, condite con erbe aromatiche, confezionate e conservate in olio extravergine di oliva di qualità. Nessun conservante aggiunto.

Suggerimenti: Come aperitivo per accompagnare un piatto italiano di formaggi morbidi o caciocavallo stagionato, salsicce e salumi. Anche come condimento per panini o per accompagnare piatti di carne.

I cachi biologici locali sono lavorati a mano. Sono affettati e messi a macerare in aceto di vino bianco. Poi condita con erbe locali e invasata a mano. Conservato in olio extravergine di oliva di qualità. Nessun conservante aggiunto.

Suggerimenti per l'uso: come guarnizione per panini o per accompagnare salumi piccanti e formaggi stagionati, ma anche piatti di salmone affumicato, maiale e selvaggina.

I germogli di aglio biologico fresco locale vengono lavorati a mano. Vengono sbollentate in aceto di vino bianco e poi invasate a mano e conservate in olio extravergine di oliva locale. Senza conservanti aggiunti.

Suggerimenti per l'uso: come condimento per la pasta con parmigiano o pecorino. Come antipasto con salumi o formaggi stagionati. Come accompagnamento a pesce affumicato (tonno, salmone) o a piatti a base di farro (risotti, zuppe) e a piatti di carne.

Le melanzane locali appena raccolte vengono lavorate a mano. Vengono macerati in aceto di vino bianco, conditi e poi messi in barattolo e conservati in olio extravergine di oliva di qualità.

Suggerimenti: come antipasto con salumi e formaggi stagionati o come condimento per un piatto di pasta.

La composta di ciliegie preparata con frutta fresca è ideale per la preparazione di dessert o come accompagnamento a ricotta e gorgonzola.

La marmellata di fichi preparata solo con fichi freschi è ideale per la preparazione di dolci e con tutti i tipi di formaggio.

Peso netto: 220 g