Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir nos petits conseils ci-dessous.
Nos petits conseils : Combinés avec différentes garnitures (pesto, sauce à la viande, sauce tomate et ricotta) les « fusilli » sont aussi excellents pour préparer des salades de pâtes froides. Pour bien préparer un plat de pâtes
La "Saragolla" est une variété ancienne de blé dur, tout comme le "Senatore Cappelli", cultivés à l'époque dans le sud d'Italie, en Sicile et en Sardaigne. Elle a été introduite dans les Abruzzes en l'an 400 après j.-c. par le peuple bulgare proto (les Altzek), qui venait d'Egypte. Ces variétés ont été remplacées par le blé moderne en raison de leur faible productivité. Réintroduite récemment pour ses qualités nutritionnelles supérieures, la "Saragolla" connait un succès grandissant. Son nom plus célèbre est "Khorasan" commercialisé sous la marque déposée "Kamut".
Producteur : Michele Testa - Le « Pastificio » Testa situé dans la province de Campobasso cultive le blé dur ancien "Saragolla" selon la méthode biologique et produit des pates d’excellente qualité. Après la récolte, le blé est moulu à la pierre et transformé en pates par les mains experte de Michele Testa qui est devenu le maitre artisan des pates dans la région.
Ingrédients : Farine de blé dur "Saragolla", eau. Contient du GLUTEN.
Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie Kcal 351 / 1468 Kj
Matières grasses 1.55g (dont acides gras saturés 0.3g)
Glucides 69.74g (dont sucres 2.7g)
Fibres 1.32g
Protéines 12.14g
Sel 0.001g
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Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir nos petits conseils ci-dessous.
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