* Les populations évolutives servent à faire face au changement climatique grâce à leur capacité à évoluer dans le temps, à préserver la biodiversité, à augmenter les rendements dans les systèmes de culture marginaux défavorisés ou ceux conduits avec des techniques à faibles intrants, à remettre les semences entre les mains des agriculteurs et mangez des aliments plus variés et plus sains.

Nos petits conseils : Combinés avec différentes garnitures (pesto, sauce à la viande, sauce tomate et ricotta) les « fusilli » sont aussi excellents pour préparer des salades de pâtes froides.

Ingrédients : Farine de blé dur, eau.

Producteur : Modesto Petacciato

La ferme familiale de Modesto Petacciato est l'unique en Molise à cultiver depuis plus de 10 ans des populations évolutives de blé dur et de blé tendre. La ferme utilise ce blé exceptionnel pour le transformer notamment en pâte. Située à 40 km de la mer Adriatique, entre les collines et les plaines, la ferme s'est engagée dans la diffusion des populations évolutives suivi de près par l'agronome et initiateur du projet, Salvatore Ceccarelli. Par ailleurs, elle produit d'excellentes confitures de fruits rouges grace à son propre laboratoire de transformation. L'innovation technique des machines dont elle dispose permet d'obtenir des produits de grandes qualités. La ferme produit aussi des sauces tomates mais en quantité plus limitée. Tous leurs produits sont certifiés biologiques.

Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie kcal 353 /Kjoule 1493
Matières grasses 1.8g (dont acides gras saturés 0.3g)
Glucides 70g (dont sucres 3.7g)
Fibres 7.0g
Protéines 11g
Sel <0.005g