* Le "Miscuglio di Aleppo" est un mélange de semences de varitétés anciennes provenant de Syrie. Lorsque ces miliers de variétés sont semées à un endroit donné, l'environnement (terre, climat, exposition...) va naturellement favoriser la croissance de certaines variétés. Cette technique innovante permet de faire face aux dérèglements climatiques grâce à leurs capacités à évoluer dans le temps, à préserver la biodiversité, à augmenter les rendements dans les systèmes de culture marginaux défavorisés ou ceux conduits avec des techniques à faibles intrants, à remettre les semences entre les mains des agriculteurs et manger des aliments plus variés et plus sains. "Miscuglio di Aleppo" est un label protégé.

Ingrédients : Farine de blé dur, eau. Contient du GLUTEN.

Nos petits conseils : Les "Caserecce" sont un très bon choix pour préparer une délicieuse salade de pâtes froides ou pour accompagner des sauces tomates légères (avec ou sans légumes coupés en petits dés) et des sauces à base de produits laitiers.

Producteur : Modesto Petacciato
La ferme familiale de Modesto Petacciato est l'unique en Molise à cultiver depuis plus de 10 ans le "Miscuglio di Aleppo" (populations évolutives) de blé dur et de blé tendre. La ferme utilise ce blé exceptionnel pour le transformer notamment en pâte. Située à 40 km de la mer Adriatique, entre les collines et les plaines, la ferme s'est lancée dans la diffusion des populations évolutives suivi de près par l'agronome et initiateur du projet, Salvatore Ceccarelli. Par ailleurs, cette ferme produit d'excellentes confitures de fruits rouges ainsi que des sauces tomates grace à son propre laboratoire de transformation. L'innovation technique des machines dont elle dispose permet d'obtenir des produits de grandes qualités. Tous leurs produits sont certifiés biologiques.

Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie kcal 353 /Kjoule 1493
Matières grasses 1.8g (dont acides gras saturés 0.3g)
Glucides 70g (dont sucres 3.7g)
Fibres 7.0g
Protéines 11g
Sel <0.005g