Comment préparer les haricots: Après avoir soigneusement lavé les haricots, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 10/12 heures. Ensuite remplacez l'eau et placez-les sur le feu, dans une cocotte de préférence. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ une heure. Dans un autocuiseur, il suffit de 20 minutes à compter du début du sifflet. Salez à la fin de la cuisson. Les temps de cuisson sont approximatifs car ils peuvent varier en fonction de la variété et de l’origine du produit et de la dureté de l’eau.

Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie Kcal 291 / 1216 Kj
Matières grasses 2.0g (dont acides gras saturés 0.0g)
Glucides 47.5 g (dont sucres 3.5g)
Fibres 0.0g
Protéines 20.2g
Sel 0.0g

Producteur : Nicolino Occhionero
La ferme à conduction familiale de Nicolino Occhionero est située à 30 km de la mer Adriatique, entre les collines et les plaines. De l'amour pour la nature et du respect pour l'homme et celle-ci, la ferme a réussi à préserver les anciennes traditions transmises de génération en génération, en adaptant toutes les connaissances anciennes pour obtenir les meilleurs produits. La ferme Occhionero cultive du blé, de l’orge, du tournesol et des olives. La ferme sème également des pois chiches, des lentilles, des haricots «borlotti» (haricots rouges) et «cannellini» (haricots blancs). Ces légumineuses, produites en quantités limitées, sont soigneusement sélectionnées et emballées à la main.