Caractéristique : de couleur jaune dorée, au parfum élégant, avec des notes d’herbe coupée, de roquette, de tomate verte et de cosses de noix. Elle est enrichie par des notes fruitées de pomme verte. La structure est élégante avec un amer prononcé et délicat qui se décline vers la fin sur un gout plus épicé.

Utilisation : idéale combinée à des soupes de légumineuses, du poisson cuit à la vapeur ou grillé. Mais aussi tout simplement sur une salade.

Producteur : Giuseppe De Lisio
La ferme De Lisio figure parmi les fermes les plus dynamiques de Molise. Née dans les années ’70 d’un homme passionné par la terre et d’un père charismatique, Emanuele a réussi à transmettre à ses enfants son amour pour la nature et pour les choses simples et authentiques. Depuis plus de 30 ans, la ferme De Lisio est une expression de la terre à laquelle elle appartient, authentique et sincère, identifiant dans le concept de ruralité bien plus qu’un moyen de subsistance mais une véritable philosophie de vie faite de respect patient pour les rythmes constants de la nature. Les oliviers sont situés sur les douces collines qui se dégradent vers la côte de la mer Adriatique. Ici, le microclimat et la composition du sol sont extrêmement favorables pour une agriculture dynamique et respectueuse des équilibres naturels. Les terres agricoles, suivant la méthode biologique, sont dédiées à la culture de vignobles, d’oliviers et de céréales. En 2008, c’est la nouvelle génération qui prend le relais en valorisant l’héritage de ses prédécesseurs pour continuer avec le même dévouement et la même ténacité. La présence des propriétaires au point de vente de la ferme permet une relation directe et amicale avec les clients. Ils sont impliqués et informés sur les produits et leur production, dans une atmosphère de familiarité que la mondialisation moderne ne permet plus.