Les "paccheri" sont un format de pâte classique utilisé dans la cuisine napolitaine, généralement accompagné de sauces riches et savoureuses. Ils peuvent être assaisonnés avec des sauces à base de poisson, de viandes, de légumes ou même être farcis et cuit au four.
Curiosité : Il s’agit de macaronis géants que les Napolitains appellent aussi "gifles" : l’étymologie grecque du mot, en effet, indique une tape amicale sur l’épaule.
Ingrédients : Farine de blé dur, eau. Contient du GLUTEN.
Producteur : Nicolino Occhionero
La ferme à conduction familiale de Nicolino Occhionero est située à 30 km de la mer Adriatique, entre les collines et les plaines. De l'amour pour la nature et du respect pour l'homme et celle-ci, la ferme a réussi à préserver les anciennes traditions transmises de génération en génération, en adaptant toutes les connaissances anciennes pour obtenir les meilleurs produits. La ferme Occhionero cultive du blé, de l’orge, du tournesol et des olives. La ferme sème également des pois chiches, des lentilles, des haricots «borlotti» (haricots rouges) et «cannellini» (haricots blancs). Ces légumineuses, produites en quantités limitées, sont soigneusement sélectionnées et emballées à la main. Pour l'instant tous ses produits sont BIO mais ne portent pas le label.
Informations nutritionnelles pour 100 gr :
Energie Kcal 348 / 1458 Kj
Matières grasses 1.5g (dont acides gras saturés 0.3g)
Glucides 72.2g (dont sucres 0.8g)
Protéines 11.5g
Sel 0.0g
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Les "paccheri" sont un format de pâte classique utilisé dans la cuisine napolitaine, généralement accompagné de sauces riches et savoureuses. Ils peuvent être assaisonnés avec des sauces à base de poisson, de viandes, de légumes ou même être farcis et cuit au four.
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