Epicerie fine

Les galettes d'épeautre sont fabriqués exclusivement avec de l'épeautre soufflé sélectionné. Riches en propriétés nutritionelles, elles constituent une excellente alternative aux biscottes. Elles contiennent peu de matières grasses et beaucoup de fibres. Grâce à leur épaisseur, elles sont faciles à utiliser comme base pour confitures, compotes de fruits et pâtés à tartiner.

Serra del Parco transforme ses haricots dans son propre laboratoire de manière artisanale, garantissant un produit de haute qualité. La farine d'haricot à l'avantage d'augmenter la consistance des préparations au four ainsi que leur teneur en protéines.

375 gr

Suggestions d’utilisation : combiner avec les farines traditionnelles de blé dur pour pétrir les pâtes fraîches, le pain ou les focaccia. Très bon aussi dans les soupes et les veloutés.

Les « Caserecce » sont formés par deux brins de pâtes torsadées. Ces petites torsades de pâtes sont polyvalentes car leur forme retient parfaitement la saveur de la sauce tout en conservant la texture ferme "al dente". Les rebondissements lui permettent d’embrasser des sauces raffinées et simples.

La confiture de cerises préparée avec des fruits frais est idéale pour la préparation de desserts ou pour accompagner la ricotta et le gorgonzola.

Les kakis biologiques locaux sont travaillés artisanalement. Ils sont coupés en rondelles et macérés dans du vinaigre de vin blanc. Puis assaisonnés d’herbes locales et mis en pot à la main. Conservés dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Sans ajout de conservateur.

Suggestions d’utilisation : comme garniture de sandwichs ou pour accompagner les charcuteries épicées et des fromages vieillis mais aussi des plats de saumon fumé, des plats de porc et de gibier.

Huile d’olive extra-vierge biologique obtenue à partir du pressage de différentes variétés d’olives : Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Pesciolina.

Année de récolte : 2023

Les « conchiglie » sont un format délicat et élégant qui permet de recueillir, tel le couvercle d'un coffre au trésor, la sauce onctueuse. Leur large cavité retient les saveurs des sauces et les restitue au palais avec toute l'intensité de leurs parfums.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Ces tomates pelées sont obtenues grace à un méticuleux processus de travail artisanal et à la sélection des meilleures tomates. Les tomates sont blanchies et pelées à la main, mises en pot et pasteurisées. Aucun conservateur ni colorant n’y est ajouté.

Suggestions d’utilisation : idéal avec les plats de pâtes, la polenta, le riz et comme base à de nombreuses recettes.

Recettes à base de tomate

La crème de truffe est préparée avec des champignons, de la truffe noire d'été (5%) et de l'huile d'olive extra-vierge. A déguster sur des toasts apéritifs, sur une « bruschetta » ou sur une pizza.

Recettes à base de truffe

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

La farine de lentilles est riche en fibres et en protéines. C'est un ingrédient original et savoureux pour varier et enrichir vos préparations en cuisine. Cette farine peut être utilisée pour épaissir des crèmes, des soupes et pour préparer des boulettes végétarienne ou de viande. La farine de lentilles a un goût agréable et améliore la douceur des produits de boulangerie.

Paquet de 375 gr

La fleur de sel marin est récolté à la main par les travailleurs du sel à la surface de l'eau à l'intérieur des bassins de sel le matin avant que le vent ne se lève. Il est ensuite conditionné sans subir de traitement. La fleur de sel s'utilise surtout sur des plats cuisinés, même froids. Il est très soluble, riche en magnésium, potassium, iode et tous les oligo-éléments bons pour l'organisme.

Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir nos petits conseils ci-dessous.

La confiture de figues préparée uniquement avec des figues fraîches est idéale pour la préparation de desserts et avec tous types de fromages.

Poids net : 220 gr

Cette crème est préparée à base de bouillon végétal, de Caciocavallo (fromage de vache), de truffe blanche et d'huile d'olive extra-vierge. Vous en profiterez pleinement en l'assaisonnant à vos plats de pâtes (par exemple tagliatelle aux crevettes), aux risotti ou encore aux plats de viandes et poissons.

50 gr

Recettes à base de truffe

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur intégral 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

Huile d’olive extra vierge de qualité aromatisée à la truffe blanche.

60 ml

Suggestions d’utilisation : pour relever délicatement les saveurs de plats de pâtes, de risotto ou de pizza.

Recettes à base de truffe

Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir ci-dessous nos petits conseils pour combiner au mieux ce format de pate.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les germes d’ail frais biologiques locaux sont travaillés artisanalement. Ils sont blanchis dans du vinaigre de vin blanc et ensuite mis en pot à la main et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge locale. Sans ajout de conservateur.

Suggestions d’utilisation : comme assaisonnement à des pâtes au parmesan ou au pecorino. Comme entrée avec de la charcuterie ou des fromages affinés. Comme accompagnement à du poisson fumé (thon, saumon) ou des plats à base d’épeautre (risottos, soupes) et les plats de viande.

Sauce prête-à-l’emploi préparée avec des tomates fraîches de la région. Ce produit est le résultat d’une recette traditionnelle composée d’ingrédients biologiques tels que l’huile d’olive et le basilic. Sans conservateurs, sans colorants et sans additifs.

Suggestions d’utilisation : idéal comme assaisonnement aux pâtes ou avec la viande rouge.