Epicerie fine

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants.

Le caciocavallo est un fromage à pâte filée semi-dure typique de l'Italie méridionale (dont le Molise). Il se présente sous la forme de poire, surmonté d’une petite tête. Sa croûte fine et brillante est comestible. La texture est douce et le gout onctueux avec des notes délicates de laits et de beurre.

Jeune : jusqu'à 3 mois d'affinage

Non disponible pour les livraisons en Italie. Rendez vous directement sur l'e-shop du producteur.

Les « sedanini » prennent leur nom du fait de l'aspect "rainuré" ressemblant aux branches de céleri. Ce format de pate convient aussi bien pour les sauces légères de légumes que pour les sauces plus riches à la crème fraiche.

Les abricots de saison sont mûris au soleil et récoltés au meilleur moment. Ils sont ensuite transformés alors qu'ils sont encore frais avec l'ajout de sucre de canne.

Ces tomates semi-séchées sous huile d’olive extra-vierge du Molise sont douces et savoureuses. Les tomates sont soigneusement sélectionnées et travaillées à la main.

Suggestions d’utilisation : associer à du saucisson, du lard, ou du poisson fumé. Pour agrémenter les soupes de légumes et les plats de pâtes.

Recettes à base de tomate

Ces sauces tomates sont obtenues à partir des meilleures tomates fraiches biologiques de la région et suivant la recette traditionnelle. Sans ajout de conservateurs ni de colorants.

Suggestions d’utilisation : idéal avec les plats de pâtes, la polenta, le riz et comme base à de nombreuses recettes.

Recettes à base de tomate

Une délicieuse combinaison qui ravira vos papilles. Cette crème est à déguster en apéro sur du pain grillé ou une bruschetta mais aussi en plat avec une omelette, des pâtes ou des lasagnes (artichauts et mozzarella). Ses utilisations sont nombreuses. Vous pouvez également l'accompagner dans des plats froids à base de légumes de saison.

90 gr

Recettes à base de truffe

Les fines tranches de truffes sont réalisées à partir de truffes entières parfaitement intactes et conservées dans de l’huile d’olive extra-vierge. Ce carpaccio convient très bien pour assaisonner les plats de pâtes, risotti, les viandes et les poissons.

80 gr

Recettes à base de truffe

Huile d'olive extra-vierge de la variété autochtone "Gentile di Larino" certifiée biodynamique.

Année de récolte : 2025

750 ml / 3 litres / 5 litres

Ce condiment à base de vinaigre Balsamique de Modène BIO & IGP haut de gamme a été soigneusement sélectionné. Le goût agréable et persistant de ce vinaigre accompagnera très bien les viandes rouges (surtout saignantes) et blanches. Vous pouvez également l’utiliser comme assaisonnement au risotto et sur des légumes grillés mais aussi pour aromatiser les fromages vieillis et les glaces.

250 ml / 500 ml

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Enfin, il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants

Les courgettes locales sont travaillées à la main : coupées en rondelles, séchées, macérées dans du vinaigre de vin blanc, assaisonnées d’herbes, mises en pot et conservées dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Sans ajout de conservateur.

Suggestions : en apéritif pour accompagner un plateau italien de fromages à pâte molle ou caciocavallo affiné, saucisses et charcuterie. Aussi comme graniture pour les sandwichs ou pour accompagner les plats de viande.

Il fait partie des haricots les plus appréciés pour sa capacité à absorber les saveurs des aliments avec lesquels il est cuisiné. Sans label bio sur l’étiquette mais cultivés suivant la méthode biologique.

Suggestions d’utilisation : idéal pour toutes sortes de soupes rustiques et pour les célèbres pâtes (taccozze) et haricots.

Recette à base de légumineuses

La production de miel de tournesol est prédominante dans le centre de l'Italie. Il est délicat et légèrement fruité, avec des notes d'abricot et des arômes végétaux. Il a une saveur acidulée, avec parfois un arrière-goût d'anis étoilé et une sensation de fraîcheur.

Elle est idéale pour sucrer les boissons et peut être utilisée en cuisine pour préparer des gâteaux et des biscuits.

Récolte 2024

Les tomates de colline sont récoltées à la main et soigneusement sélectionnées. Elles sont ensuite transformées selon les recettes traditionnelles de Molise. Ne contient aucun additif, colorant ou conservateur.

Suggestions d’utilisation : idéal avec les plats de pâtes, la polenta, le riz et comme base à de nombreuses recettes.

Recettes à base de tomates

Ce pâté d’olives noires est réalisé à la main à partir d’olives noires biologiques locales récoltées, désamérisées naturellement et homogénéisées avec de l’huile d’olive biologique de qualité. Sans conservateur

Suggestions d’utilisation : idéal sur des toast, des galettes de riz, des biscottes ou comme assaisonnement à des omelettes et des pâtes.

La truffe noire hachée est conservée dans de l'huile d'olive extra-vierge. Facile à utiliser, elle rendra vos repas uniques et prestigieux. La truffe se marie parfaitement aux plats de pâtes, risotti, viandes et poissons.

80 gr

Recettes à base de truffe

Le caciocavallo est un fromage à pâte filée semi-dure typique de l'Italie méridionale (dont le Molise). Il se présente sous la forme de poire, surmonté d’une petite tête. Sa croûte fine et brillante est totalement comestible. La texture est douce et le gout onctueux avec des notes délicates de laits et de beurre auquel s'ajoute le paprika doux d'Altino, qui lui confère un arome somptueux.

Non disponible pour les livraisons en Italie. Rendez vous directement sur l'e-shop du producteur.

Les kakis biologiques locaux sont travaillés artisanalement. Ils sont coupés en rondelles et macérés dans du vinaigre de vin blanc. Puis assaisonnés d’herbes locales et mis en pot à la main. Conservés dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Sans ajout de conservateur.

Suggestions d’utilisation : comme garniture de sandwichs ou pour accompagner les charcuteries épicées et des fromages vieillis mais aussi des plats de saumon fumé, des plats de porc et de gibier.

Huile d’olive extra-vierge biologique obtenue à partir du pressage de différentes variétés d’olives : Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Pesciolina.

Année de récolte : 2025