Sels & Aromates

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants.

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Enfin, il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants

La fleur de sel marin est récolté à la main par les travailleurs du sel à la surface de l'eau à l'intérieur des bassins de sel le matin avant que le vent ne se lève. Il est ensuite conditionné sans subir de traitement. La fleur de sel s'utilise surtout sur des plats cuisinés, même froids. Il est très soluble, riche en magnésium, potassium, iode et tous les oligo-éléments bons pour l'organisme.

Le safran est l'une des épices les plus utilisées en cuisine. De la plante de safran, on n'utilise que les stigmates, qu'il faut laisser infuser pendant 40 à 60 minutes avant de les utiliser. Le safran possède plusieurs propriétés thérapeutiques, en premier lieu celle de combattre le stress et d'induire une bonne humeur. Son utilisation est indiquée pour les problèmes respiratoires, les gastrites, les ulcères d'estomac, facilite la digestion et a une action anti-fermentaire dans les intestins. Il possède des propriétés détoxifiantes et anti-inflammatoires et a toujours été considéré comme un aphrodisiaque naturel. Grâce à sa forte teneur en antioxydants, il améliore les fonctions corporelles, la mémoire et l'apprentissage.

Câpres de calibre mixte avec sel marin ajouté. Rigoureusement sélectionnés. Avec une saveur veloutée et équilibrée et des notes herbacées caractéristiques, ils ont une chair charnue et une couleur vert foncé avec des teintes rose-violet typiques des îles volcaniques. Ce prestigieux produit peut être utilisé dans de nombreuses préparations : comme garniture des salades, des plats de poisson ou de viande. Ils doivent être dessalés avant d'être utilisés ou utilisés comme substitut du sel lui-même.