Céréales

Le riz "Rosa Marchetti" est une variété fine et traditionnelle de riz italien. C'est un riz à grain rond et moyen. Ce riz intégral a été travaillé uniquement pour retirer son "enveloppe" externe laissant intact tous les éléments nutritionnels. La texture est douce autour et légèrement plus dur au centre.

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur intégral 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

Le riz Dellarole est une ancienne variété de riz italien dont la culture remonte au début des années 1900. Il appartient au groupe « moyen » avec un grain rond. L'entreprise Una Garlanda cultive le riz de manière totalement naturelle, en utilisant des pratiques de rotation, de « paillage vert » en présence de talus herbeux de plus en plus sauvages pour recréer la biodiversité. Le riz blanc Dellarole convient à toutes les préparations. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du mode de cuisson, du type de recette, des habitudes et des préférences. A titre indicatif, le temps de cuisson varie de 10 minutes dans une casserole ordinaire, 15 pour un risotto classique et 6 minutes dans un autocuiseur.

Recommandé pour la préparation des risottos.

Les Penne de riz complet sont réalisées avec de la farine de riz integral précuite et de l'eau de source, savamment mélangées. Tirées au bronze et laissées à sécher lentement, ces penne au riz complet sont une bonne façon de déguster, dans un format classique mais toujours apprécié, un bon plat de "pâtes" réalisé avec les anciennes variétés de riz cultivées de façon totalement naturelle par Una Garlanda. Idéales pour tout type de condiment. Excellente tenue à la cuisson.

Temps de cuisson : 12-14 minutes