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Les "fusilli"de blé dur de populations évolutives* sont extrêmement digestes même pour les intolérants au gluten. On a en effet constaté que ces grains "évolutifs" libèrent l'amidon plus lentement. Ces pates évolutives ont un gout agréable et caractéristique qui ne gacheront en rien la saveurs des sauces utilisées.

Les "rigatoni" de blé dur "Miscuglio di Aleppo"* sont extrêmement digestes même pour les intolérants au gluten. On a en effet constaté que ces grains évolutifs ont une libération d'amidon plus lente. Ces pates ont un gout agréable et caractéristique qui ne gacheront en rien la saveurs des sauces utilisées.

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants.

Sel de mer intégral récolté à la main dans la saline de Culcasi située dans la réserve naturelle de Trapani et Paceco, en Sicile. Ce sel est formé par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Au cours du processus de transformation, il n'est ni blanchi ni raffiné artificiellement et ne subit donc aucun traitement chimique. Enfin, il est broyé et conditionné sans ajout d'anti-agglomérants

La fleur de sel marin est récolté à la main par les travailleurs du sel à la surface de l'eau à l'intérieur des bassins de sel le matin avant que le vent ne se lève. Il est ensuite conditionné sans subir de traitement. La fleur de sel s'utilise surtout sur des plats cuisinés, même froids. Il est très soluble, riche en magnésium, potassium, iode et tous les oligo-éléments bons pour l'organisme.

Les « conchiglie » sont un format délicat et élégant qui permet de recueillir, tel le couvercle d'un coffre au trésor, la sauce onctueuse. Leur large cavité retient les saveurs des sauces et les restitue au palais avec toute l'intensité de leurs parfums.

Les "penne lisce" sont étirées au bronze et séchées à basse température permettant de préserver les qualités nutritionnelles et de garantir que la pâte conserve une porosité naturelle, parfait pour absorber les sauces. Ceux qui pensent donc que «les penne lisses sont glissantes et ne retiennent pas la sauce» devraient absolument les essayer ;-)

Les « rigatoni » sont l'une des formes de pâtes les plus appréciées par les italiens. La doublure des pâtes permet de conserver correctement les sauces. Voir nos conseils de combinaison ci-dessous.

Ces pois chiches biologiques, proposés dans un packaging élégant, ont été soigneusement sélectionnés afin de garantir un produit de haute qualité. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de sels minéraux, en particulier de calcium, de fer, de phosphore et de potassium. Ils contiennent également des vitamines A et B.

Paquet de 400 gr

Ces haricots blancs biologiques, proposés dans un packaging élégant, ont été soigneusement sélectionnés afin de garantir un produit de haute qualité. Ils sont riches en phosphore, fer, potassium, calcium et vitamines A, B et C.

Paquet de 400 gr

Ces pois carrés biologiques, proposés dans un packaging élégant, ont été soigneusement sélectionnés afin de garantir un produit de haute qualité. Ils sont riches en protéines et en fibres. Ils stimulent la mémoire et améliorent le tonus musculaire.

Paquet de 400 gr

Ces lentilles biologiques, proposés dans un packaging élégant, ont été soigneusement sélectionnés afin de garantir un produit de haute qualité. Les lentilles sont riches en protéines, fibres, fer, magnésium et potassium. Elles ont tendance à réguler les fonctions intestinales. Faciles à préparer et extrêmement nutritives.

Paquet de 400 gr

La farine de lentilles est riche en fibres et en protéines. C'est un ingrédient original et savoureux pour varier et enrichir vos préparations en cuisine. Cette farine peut être utilisée pour épaissir des crèmes, des soupes et pour préparer des boulettes végétarienne ou de viande. La farine de lentilles a un goût agréable et améliore la douceur des produits de boulangerie.

Paquet de 375 gr

Les noisettes "Tonda di Giffoni" est une variété italienne très appréciée. Une fois décortiquée, vous découvrirez la particularité de cette variété c'est à dire une noisette parfaitement arrondie. La chair est blanche et ferme avec une saveur très agréable. La pellicule intérieure est fine et se retire facilement.

En attente de la nouvelle récolte

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

Le couscous est un produit typique de l’Afrique du Nord, de la Sicile occidentale et du sud-ouest de la Sardaigne où il prend le nom de cascà. Ce couscous a été réalisé à partir de farine de blé dur intégral 100% italien.

Suggestions d’utilisation : Le couscous est très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé aussi bien dans des préparations chaudes que froides, accompagné de légumes, viandes ou poissons.

Ce Vinaigre Balsamique de Modène BIO & IGP haut de gamme a été soigneusement sélectionné. Le goût agréable et persistant de ce vinaigre accompagnera très bien les viandes rouges (surtout saignantes) et blanches. Vous pouvez également l’utiliser comme assaisonnement au risotto et sur des légumes grillés mais aussi pour aromatiser les fromages vieillis et les glaces.

250 ml / 500 ml

Ce condiment à base de vinaigre Balsamique de Modène BIO & IGP haut de gamme a été soigneusement sélectionné. Le goût agréable et persistant de ce vinaigre accompagnera très bien les viandes rouges (surtout saignantes) et blanches. Vous pouvez également l’utiliser comme assaisonnement au risotto et sur des légumes grillés mais aussi pour aromatiser les fromages vieillis et les glaces.

250 ml / 500 ml

L'une des principales caractéristiques des pâtes longues et étroites réside dans leur capacité à s'adapter parfaitement à tout type d'accompagnement. Les sauces à la viande, le poisson, les légumes, les fromages et divers légumes sont toujours capables d’exalter le gout et d'offrir des arômes et des saveurs surprenantes.

Les spaghettone à base de semoule de blé dur de la variété Saragolla* est étirée au bronze et séché à basse température afin de préserver ses qualités nutritionnelles. Le moulage à la pierre permet de respecter les caractéristiques du grain et d'obtenir des farines plus nutritives qui retiennent tous les nutriments (vitamines, huiles essentielles, enzymes et sels minéraux).