Shop

Cette "soupe" naturelle de légumineuses est préparée selon une recette ancienne et traditionnelle propre à la fete de « Saint Joseph » du village de Casacalenda dans la région de Molise. Selon la tradition, cette soupe est simplement bouillie pour etre consommée lors d’un repas entre amis et familles le jour de cette fête qui tombe chaque année le 19 mars.

Soupe prête-à-l'emploi. Mettez le contenu du pot dans une casserole, ajoutez éventuellement une branche de romarin et un peu d'eau puis rechauffer environ 5-10 minutes. Servez et ajoutez un filet d'huile d'olive pour relever le plat.

340 gr

Le topinambour en aigre-doux, produit par "Delicatessence" d'Angiolina Ciarmela, a un goût très délicat grâce à la juste combinaison du sucré et de l'aigre. Excellent en apéritif mais aussi pour accompagner les plats de viande.

300 gr

Mélange de café « Arabica et Robusta » provenant de plantations d'Amérique centrale, d'Afrique et de Sumatra, certifié selon les normes biologiques internationales. Café vert cultivé sans l'utilisation de pesticides, d'engrais ou d'herbicides chimiques. Meulage adapté aux machines à filtre et moka (cafetière italienne type Bialetti).

250 gr

Mélange de cafés Arabica et Robusta provenant de plantations d'Amérique centrale, d'Afrique et de Sumatra, certifié selon la norme biologique internationale.
Café cultivé sans utilisation d'engrais ou d'herbicides chimiques. Parfait à déguster le matin ou après le déjeuner pour un bon regain d'énergie grâce à son arôme enivrant.

Adaptée aux machines Espresso et Moka.

Conditionné dans une boîte refermable de 250 gr sous atmosphère protectrice.

Mélange de café Arabica et Robusta provenant de plantations d'Amérique centrale, d'Afrique et de Sumatra, certifié selon les normes biologiques internationales. Café vert cultivé sans l'utilisation de pesticides, d'engrais ou d'herbicides chimiques.

Adapté aux machines à cafè avec broyeur.

250 gr

Mélange de cafés Arabica et Robusta décaféinés provenant de plantations d'Amérique centrale, d'Afrique et de Sumatra, certifié selon la norme biologique internationale. Café cultivé sans engrais ni herbicides chimiques, décaféiné selon une méthode naturelle sans utilisation de liants chimiques.

Disponible en sac de 500g avec valve de protection de la fraîcheur.

La production de topinambour de la petite ferme familiale Delicatessence est en partie transformée pour les conserver dans de l'huile d'olive extra vierge. Ce sous huile plutot inédit est caractérisé par un goût surprenant et un léger croquant. A déguster sur une bruschetta, en accompagnement à des plateaux de charcuterie et de fromages ou avec les plats de viande.

300 gr

Un vin qui a l'apparence d'un rosé et la structure d'un rouge. Couleur rose cerise brillante. Le nez présente des arômes de framboise, des notes florales de rose et des notes épicées. En bouche, il est frais, fruité, corsé.

75 cl

Ce produit est disponible uniquement avec l'option de livraison DHL ou SDA.

Le Tintilia est l'un des rares cépages autochtones de Molise, rustique, très résistant au froid, peu vigoureux et caractérisé par une productivité plutôt faible. Ce Tintilia a une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez présente des arômes intenses de prune, de mûre et des notes épicées. En bouche, il est chaud et enveloppant.

75 cl

Ce produit est disponible uniquement avec l'option de livraison DHL ou SDA.

Caserecce à base de semoule de blé dur Saragolla moulue sur pierre, étirée au bronze et séchée lentement à basse température pour préserver ses qualités nutritionnelles et sa tenue. Les caserecce sont formés de deux brins de pâtes tordus. Cette forme permet aux pâtes de retenir parfaitement les saveurs des sauces et de conserver leur texture "al dente". La forme semi-spirale de la caserecce permet d'embrasser aussi bien des sauces raffinées que des sauces simples.

Parfait pour être apprécié au petit déjéuner ou après le repas de midi et capable de donner une bonne dose d'énergie. Meulage adapté aux machines à filtre et moka (cafetière italienne type Bialetti). Café délicat à l'arôme fruité, caractérisé par une agréable note d'agrumes, corps moyennement bas, arrière-goût équilibré et délicat de pêche et de fruits secs.

Sachet refermable de 200 gr

Café à l'arôme fruité et épicé avec une acidité équilibrée et un corps moyen. Caractérisé par une douceur délicate et agréable en bouche, avec un arrière-goût persistant de fruits secs, de chocolat et de caramel.

Dans un sachet refermable de 200 gr

Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir ci-dessous nos petits conseils pour combiner au mieux ce format de pate.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les « conchiglie » sont un format délicat et élégant qui permet de recueillir, tel le couvercle d'un coffre au trésor, la sauce onctueuse. Leur large cavité retient les saveurs des sauces et les restitue au palais avec toute l'intensité de leurs parfums.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les « sedanini » prennent leur nom du fait de l'aspect "rainuré" ressemblant aux branches de céleri. Ce format de pate convient aussi bien pour les sauces légères de légumes que pour les sauces plus riches à la crème fraiche.

Cèpes récoltés dans les campagnes du Molise et séchés de manière artisanale.

Suggestions d’utilisation : idéal dans les préparations de type risotto ou avec des tagliatelles.

L'une des principales caractéristiques des pâtes longues et étroites réside dans leur capacité à s'adapter parfaitement à tout type d'accompagnement. Les sauces à la viande, le poisson, les légumes, les fromages et divers légumes sont toujours capables d’exalter le gout et d'offrir des arômes et des saveurs intéressants.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les grenades de la région sont récoltées à la juste maturation pour ensuite etre travaillé à la main et extrait à froid selon la tradition locale. Au jus de grenade est ajouté un jus de pomme local. Ce nectar se distingue par sa fraîcheur, son goût unique et ses propriétés bénéfiques. Idéal à boire frais mais aussi pour la préparation de gâteaux et de cocktails.

Les « Caserecce » sont formés par deux brins de pâtes torsadées. Ces petites torsades de pâtes sont polyvalentes car leur forme retient parfaitement la saveur de la sauce tout en conservant la texture ferme "al dente". Les rebondissements lui permettent d’embrasser des sauces raffinées et simples.

Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir nos petits conseils ci-dessous.