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Les « fusilli » font partie des quatres formats de pâtes les plus populaires chez les Italiens (spaghetti, penne, fusilli e rigatoni). Ils sont appelés de manières différentes selon les régions italiennes. Voir ci-dessous nos petits conseils pour combiner au mieux ce format de pate.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les « conchiglie » sont un format délicat et élégant qui permet de recueillir, tel le couvercle d'un coffre au trésor, la sauce onctueuse. Leur large cavité retient les saveurs des sauces et les restitue au palais avec toute l'intensité de leurs parfums.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les « taccozze » sont un format de pâtes traditionnelles de la région de Molise et des Abruzzes, représentées par une fine feuille et une forme de losange. Voir ci-dessous nos petits conseils pour une combinaison parfaite.

Pour bien préparer un plat de pâtes

Les « sedanini » prennent leur nom du fait de l'aspect "rainuré" ressemblant aux branches de céleri. Ce format de pate convient aussi bien pour les sauces légères de légumes que pour les sauces plus riches à la crème fraiche.

Huile d’olive extra-vierge biologique obtenue à partir du pressage de différentes variétés d’olives : Gentile di Larino, Leccino, Peranzana, Pesciolina.

Année de récolte : 2023

Une combinaison aux parfums intenses. Cette crème est à déguster en apéro sur du pain grillé ou une bruschetta mais aussi en plat avec une omelette, des pâtes ou des lasagnes (asperges et mozzarella). Ses utilisations sont nombreuses. Vous pouvez également l'accompagner dans des plats froids à base de légumes de saison.

Recettes à base de truffes

Crème légèrement piquante à la truffe noire et à l'huile d'olive extra-vierge. Essayez cette crème délicate avec une pointe de piquant sur un pain grillé, une bruschetta ou une omelette. Pour apprécier différemment la "Piccantella", vous pouvez aussi la savourer, tel un pesto, dans des plats de pâtes ou pour accompagner les viandes.

Réalisé avec de la chicorée sauvage et du pissenlit frais biologique de la région. Récoltés, traités, blanchis et homogénéisés avec de l’huile d’olive de haute qualité. Assaisonné d’herbes locales, il est ensuite mis en pot sans conservateur.

Suggestions d’utilisation : idéal sur des toast, des galettes de riz, des biscottes ou comme assaisonnement à des plats de poissons fumés et de pâtes.

Travaillés à la main à partir de germes d’ail frais de la région, assaisonnés d’herbes locales et mis en pot avec de l’huile d’olive de qualité.

Suggestions : idéal sur des toast, des galettes de riz, des biscottes ou comme assaisonnement à des omelettes.

Sauce prête-à-l’emploi préparée avec des tomates fraîches et des olives. Sans conservateurs, sans colorants et sans additifs.

Suggestions d’utilisation : idéal comme assaisonnement aux pâtes ou mijotée avec de la viande rouge.

Sauce prête-à-l’emploi préparée avec des tomates fraîches de la région. Ce produit est le résultat d’une recette traditionnelle composée d’ingrédients biologiques tels que l’huile d’olive et le basilic. Sans conservateurs, sans colorants et sans additifs.

Suggestions d’utilisation : idéal comme assaisonnement aux pâtes ou avec la viande rouge.

Les courgettes locales sont travaillées à la main : coupées en rondelles, séchées, macérées dans du vinaigre de vin blanc, assaisonnées d’herbes, mises en pot et conservées dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Sans ajout de conservateur.

Suggestions : en apéritif pour accompagner un plateau italien de fromages à pâte molle ou caciocavallo affiné, saucisses et charcuterie. Aussi comme graniture pour les sandwichs ou pour accompagner les plats de viande.

Les kakis biologiques locaux sont travaillés artisanalement. Ils sont coupés en rondelles et macérés dans du vinaigre de vin blanc. Puis assaisonnés d’herbes locales et mis en pot à la main. Conservés dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité. Sans ajout de conservateur.

Suggestions d’utilisation : comme garniture de sandwichs ou pour accompagner les charcuteries épicées et des fromages vieillis mais aussi des plats de saumon fumé, des plats de porc et de gibier.

Les germes d’ail frais biologiques locaux sont travaillés artisanalement. Ils sont blanchis dans du vinaigre de vin blanc et ensuite mis en pot à la main et conservés dans de l’huile d’olive extra vierge locale. Sans ajout de conservateur.

Suggestions d’utilisation : comme assaisonnement à des pâtes au parmesan ou au pecorino. Comme entrée avec de la charcuterie ou des fromages affinés. Comme accompagnement à du poisson fumé (thon, saumon) ou des plats à base d’épeautre (risottos, soupes) et les plats de viande.

Les aubergines locales à peine récoltées sont travaillées à la main. Elles sont macérées dans du vinaigre de vin blanc, assaisonnées puis ensuite mises en pot et conservées dans de l’huile d’olive extra vierge de qualité.

Suggestions d’utilisation : en entrée avec de la charcuterie et des fromages vieillis ou comme condiment d’un plat de pates.

La confiture de cerises préparée avec des fruits frais est idéale pour la préparation de desserts ou pour accompagner la ricotta et le gorgonzola.

La confiture de figues préparée uniquement avec des figues fraîches est idéale pour la préparation de desserts et avec tous types de fromages.

Poids net : 220 gr

La confiture de pruneaux préparée uniquement avec des pruneaux locaux est idéale pour la préparation de desserts et pour accompagner les fromages frais.

Ce nectar peut se boire aussi bien froid que chaud. D’une part, c’est un excellent désaltérant et d’autre part, un magnifique remède naturel contre les maladies des voies respiratoires et des voies urinaires. Il peut meme s’utiliser pour les traitements esthétiques.

Le jus de pêches avec pulpe est une boisson au goût authentique et typique des pêches fraîches. A consommer bien frais pour en profiter pleinement.